E-shop: Coltelli da Cucina Global


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Global GS-09R Coltello pomodori destrimani, 8 cm.

Coltello pomodori con lama a seghetta da 8 centimetri, ottimo anche per la frutta!

Global GS-09R Coltello pomodori destrimani, 8 cm.

69,00 €

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Global GS-13R Coltello Multiuso dentato destrimani, 15cm.

Lama microdentata, perfetta per un taglio deciso su crostacei, verdure compatte quale carciofi o zucca, per tagli decisi e sicuri.

Global GS-13R Coltello Multiuso dentato destrimani, 15cm.
87,00 €

73,00 €

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Global GS-11 Coltello Multiuso flessibile, 15 cm.

Coltello multiuso, grazie alla sua forma e dimensione è idoneo a molteplici funzioni.

Global GS-11 Coltello Multiuso flessibile, 15 cm.

71,00 €

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Global G-74 Acciaino Ceramica cm 22

Metallica con protezione in gomma per protegge la lama in caso di impatto con l'impugnatura.

Global G-74 Acciaino Ceramica cm 22

75,00 €

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Global G-21, coltello per disossare flessibile lama cm 16

Coltello Global G-21 è un coltello di lama flessibile per disosso di carne e prosciutti.

Lunghezza lama: 16 cm.

Lunghezza coltello: 29 cm.

Global G-21, coltello per disossare flessibile lama cm 16

86,00 €

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Global Coltello Cuoco Orientale 18cm Serie G G-04 Acciaio Inox

I coltelli Global sono unici al mondo per leggerezza, tenuta di filo e tagliente a rasoio. Le lame vengono realizzate in acciaio inossidabile con Molybdenum/Vanadium, temperato a freddo ed indurito a Rockwell C56°- 58.

Coltello Cuoco Orientale 18cm Serie G G-04 Acciaio Inox

89,00 €

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Global Coltello destrimani, pane G22 R- lama 20 cm

Materiale manico: Acciaio 18/10

Materiale lama: Cromova 18

Lunghezza lama: 20 cm

Sezione lama: Simmetrica

Coltello Global destrimani, pane G22 R- lama 20 cm

89,00 €

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Global G-20, coltello flessibile per sfilettare lama 21 cm

Il coltello Global G-20 è concepito per sfilettare la carne e il pesce con taglio preciso.

Lunghezza lama: 21 cm.

Lunghezza del coltello: 33,5 cm.

Peso: 146 grammi.

Global G-20, coltello flessibile per sfilettare lama 21 cm
114,00 €

97,00 €

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Global G84 Coltello Santoku lama alveolata, cm. 27

Global G84 Coltello Santoku lama alveolata, cm. 27
109,00 €

95,00 €

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Global - G7R - Deba - 18cm - coltello cucina

Questo coltello è pensato per preparare e sfilettare il pesce.

Utilizzo: Pesce

Lunghezza Lama: 18 Cm.

Lunghezza Totale: 32 Cm.

Peso: 178g.

Global - G7R - Deba - 18cm - coltello cucina

99,90 €

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Global G-80 Coltello Santoku lama alveolata cm 18

La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello, circa il 30% in meno rispetto ad un altro coltello, permettono un lungo impiego e riduce l'affaticamento dell'utilizzatore.

Global G-80 Coltello Santoku lama alveolata cm 18
123,00 €

104,00 €

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GLOBAL Coltello salmone/prosciutto G10 - 31cm

Coltello da 31cm ideale per salmone, prosciutto e in generale per tutti gli affettati, con lama tranciata in acciaio speciale al molibdeno-vanadio

GLOBAL Coltello salmone/prosciutto G10 - 31cm
120,00 €

102,00 €

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Global G81 Coltello Verdure lama alveolata cm 18

L’ assenza di giunzioni tra manico e lama assicura alti livelli d’igiene, eliminando la possibilità di infiltrazioni di sporco.

Global G81 Coltello Verdure lama alveolata cm 18
123,00 €

105,00 €

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Global G82 Coltello per Trinciare lama alveolata cm 21

Coltello cusina con alveoli, evita ai cibi di attaccarsi alla lama.

Global G82 Coltello per Trinciare lama alveolata cm 21

99,90 €

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Global G22 Coltello cucina oriental lama alveolata da pane lama cm 18 . lunghezza totale cm 32

la sua superficie seghettata funziona egregiamente: che si tratti della crosta più croccante oppure dei sandwich più morbidi, il risultato è un taglio di estrema precisione.

Global G22 Coltello cucina oriental lama alveolata da pane lama cm 18 . lunghezza totale cm 32
109,00 €

93,00 €

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Global GF31 Coltello per disossare 16 cm.

I coltelli Global sono realizzati con acciaio inossidabile Cromova 18 temprato a rockwell C56°-58°

Global GF31 Coltello per disossare 16 cm.
129,00 €

110,00 €

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Global SAI-M05 Coltello flessibile per filettare SAI 17 cm.

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-M05 Coltello flessibile per filettare SAI 17 cm.

118,00 €

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Global Coltello G30 coltello per filettare cm 21

La lama flessibile permette di arrivare piu vicino alla spina dorsale. Coltello con ottima bilanciatura e lama estremamente affilata

Lunghezza totale cm. 34

Coltello Global G30 coltello per filettare cm 21
140,00 €

119,00 €

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Global SAI-M02 Coltello universale SAI 14,5 cm.

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-M02 Coltello universale SAI 14,5 cm.

121,00 €

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Global SAI-06 Coltello Verdure SAI martellato 15 cm.

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-06 Coltello Verdure SAI martellato 15 cm.
153,00 €

130,00 €

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Global Coltello Starter kit coltello chef G2 lama cm 20 + affilatore Mino-Sharp 220GB

I coltelli Global sono realizzato con acciaio Cromova 18 , una lega contenente cromo mobildeno e vandio.

Coltello Global Starter kit coltello chef G2 lama cm 20 + affilatore Mino-Sharp 220GB

128,00 €

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Global G87, Coltello Salmone/Prosciutto alveolato, cm. 27

Global G87, Coltello Salmone/Prosciutto alveolato, cm. 27

146,00 €

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Global SAI-01 Coltello Cucina SAI martellato, 19 cm.

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-01 Coltello Cucina SAI martellato, 19 cm.

155,00 €

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Coltello Pane, 17 cm SAI-M04

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-01 Coltello Cucina SAI martellato, 19 cm.
144,00 €

123,00 €

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Global SAI-03 Coltello Santoku SAI martellato, 19 cm.

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-03 Coltello Santoku SAI martellato, 19 cm.

157,00 €

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Global SAI-02 Sai Chef's / Carving Knife 8" Hammered

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-03 Coltello Santoku SAI martellato, 19 cm.
197,00 €

168,00 €

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Global SAI-04 Coltello Verdure SAI martellato, 19 cm.

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-04 Coltello Verdure SAI martellato, 19 cm.
199,00 €

169,00 €

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Global Acciaino Diamantato cm 30

Global Acciaino Diamantato cm 30
212,00 €

180,00 €

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Coltello Global - G95

Coltello flessibile per affettare prosciutto crudo o filettare pesce

Coltello giapponese Global con lama flessibile cm 25 consigliato per il taglio del prosciutto manualmente con morsa , con lama molto affilata, lunga e flessibile, consente in taglio di fette fini e precise Può essere utilizzato anche per filettare il pesce

Lunghezza lama cm. 25
Lunghezza totale cm. 37

Coltello Global - G95
179,00 €

152,00 €

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Coltello Global - G30

Coltello per filettare il pesce con lama flessibile e sottile.


Lunghezza lama : 21 cm
Lunghezza totale : 34 cm
Peso : 110 gr

Materiale lama
acciaio inossidabile al molibdeno-vanadio "CROMOVA 18"
Lunghezza lama
21 cm
Materiale manicatura
acciaio inossidabile
Lunghezza totale
34 cm
Peso
110 gr
Paese di produzione
Made in Japan
Coltello Global - G95
148,00 €

126,00 €

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Global SAI-06 Coltello Trinciare SAI martellato 25 cm.

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-06 Coltello Trinciare SAI martellato 25 cm.
179,00 €

152,00 €

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Coltello Santoku alveolato Global GS-90 cm 13

I coltelli Sai combinano tre strati di acciaio, ogni lama è martellata a mano per creare sacche d'aria cave che riducono la resistenza, permettendo la lama di scivolare attraverso il cibo.

Global SAI-06 Coltello Trinciare SAI martellato 25 cm.
83,00 €

71,00 €

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GS-57 - GLOBAL Knives

Particolare coltello di Global con lunghezza della lama 11 centimetri questo Santoku con alveole è realizzato con acciaio con una durezza di 56-58 Rockwell e garantisce un ottimo taglio per lungo tempo.
Il manico particolare con il suo profilo di presa ergonomico, garantisce una comoda presa durante l'uso.
Le lame sono affilate con un angolo di 15-17 ° in modo che una più durevole di un coltello tradizionale europeo.

Global SAI-06 Coltello Trinciare SAI martellato 25 cm.
83,00 €

71,00 €

  • disponibilità un pezzo
  • consegna in 20-30

GS-57 - GLOBAL Knives

Particolare coltello di Global con lunghezza della lama 11 centimetri questo Santoku con alveole è realizzato con acciaio con una durezza di 56-58 Rockwell e garantisce un ottimo taglio per lungo tempo.
Il manico particolare con il suo profilo di presa ergonomico, garantisce una comoda presa durante l'uso.
Le lame sono affilate con un angolo di 15-17 ° in modo che una più durevole di un coltello tradizionale europeo.

Global SAI-06 Coltello Trinciare SAI martellato 25 cm.
89,00 €

76,00 €

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Global GS-20/B - 4 1/2 "lisca di pesce pinzette con pois,

Particolare coltello di Global con lunghezza della lama 11 centimetri questo Santoku con alveole è realizzato con acciaio con una durezza di 56-58 Rockwell e garantisce un ottimo taglio per lungo tempo.
Il manico particolare con il suo profilo di presa ergonomico, garantisce una comoda presa durante l'uso.
Le lame sono affilate con un angolo di 15-17 ° in modo che una più durevole di un coltello tradizionale europeo.

Global SAI-06 Coltello Trinciare SAI martellato 25 cm.
25,00 €

21,50 €

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Bunmei Deba knife, ref: 1801/195

Descrizione

Questo coltello deba può essere considerato medio per dimensioni, dal momento che questa categoria di coltelli ha lame generalmente comprese tra i 16 e i 20 cm e qui ne abbiamo una da 16,5 cm, ma non per prestazioni, che sono invece di alta qualità.

Realizzato secondo i dettami tipici dell’utensileria da cucina giapponese, quindi con manico in legno e lama in acciaio inossidabile affilata su un solo lato, questo deba funziona molto bene come mannaia da pesce e carne, laddove non siano presenti ossa molto grandi, così come per il pollame; per l’elevato livello di affilatura e la forma della lama è adatto però anche a operazioni più delicate come la filettatura del pesce. 

Il manico è realizzato e sagomato in modo da garantire una presa ottimale anche con il coltello umido: la tipica forma “a castagna”, evidente se si guarda al bordo inferiore, si adatta bene all'incavo della mano e permette quindi di dirigere il movimento con precisione. Da questo punto di vista il movimento da eseguire con un utensile del genere è per alcuni versi diverso da quello che si esegue con  un coltello classico a doppio smusso: diversa è l’angolatura del taglio, diversa la forza da applicare, diverso infine il bilanciamento del peso del coltello mentre si muove lungo la linea di taglio. Ciò implica un certo livello di adattamento se non si è abituati ad utilizzare una lama del genere, che viene però ripagato da una generale maggiore precisione e da un minore sforzo, inteso come forza da applicare durante il lavoro. 

Per la manutenzione di questo deba è bene seguire alcuni accorgimenti di base, in primo luogo quello di lavarlo solo con acqua e con un detergente non troppo aggressivo, assolutamente non in lavastoviglie; per quanto riguarda il manico, si può usare periodicamente della cera o dell’olio specifici che ne puliscano e ravvivino la superficie.


Global SAI-06 Coltello Trinciare SAI martellato 25 cm.
110,00 €

94,00 €

  • disponibilità un pezzo
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